SCHEDA TECNICA
Tipologia: Pesce
Produttore: Armatore
Provenienza: Italia
Formato: ml 50
Descrizione: La Colatura di Alici è l’oro di Cetara, una preparazione prelibata che nasce da una tradizione secolare
Le Alici pescate durante la primavera in Costiera Amalfitana, dai pescherecci di Cetara, vengono lavorate poche ore dopo la cattura. Le Alici vengono eviscerate e successivamente disposte all’interno di una botte di castagno, alternandole a strati di sale marino. I tempi di maturazione vanno dai 18 ai 30 mesi
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