Lista di prodotti del produttore Calissano

Nel 1872 Luigi Calissano cominciò a lavorare limitate quantità di uva ed ebbe subito successo, tanto che, dopo pochi anni, lasciata la vecchia sede in via Macrino, si stabilì in casa Richiardi e si mise in proprio. Da Domenico Rossano, fattore dei conti di Neive e già allievo dell'enologo francese Oudart, ebbe, poi, informazioni di prima mano sul metodo Champenoise e sulla produzione del vino tipo “Petiot”: si dedicò, quindi, a quest'ultimo, producendone, nel 1878, ben 100 ettolitri. In seguito, nel 1883, Luigi Calissano decise di ingrandire la cantina; acquistati più di 2 mila metri quadrati di terreno sulla strada per Savona, iniziò la costruzione dello stabilimento, che entrò in funzione nel 1885. Aprì, poi, tre filiali di vendita, una a Genova, Torino e Milano dando così vita, ufficialmente, nel 1891, alla ditta Luigi Calissano e Figli. Luigi Calissano continuò a sovrintendere gli acquisti di uve sulle Langhe e sulla piazza del mercato di Alba, affiancando alla produzione di vini rossi la produzione dello spumante con il metodo Champenoise, settore in cui ebbe grande successo.