Lista di prodotti del produttore Cos

È nel 1980 che tre giovanissimi amici - Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti - fondano l'azienda agricola COS, iniziando così un percorso che negli anni a venire, probabilmente senza volerlo, avrebbe avuto fortissime influenze nella viticoltura non solo siciliana, ma dell’intera Penisola italiana. Siamo esattamente a Vittoria, nel cuore di una delle denominazioni più importanti dell'Isola, quella del Cerasuolo, unica DOCG del territorio siculo. È qui che, praticamente da subito, la neonata azienda vinicola COS ha cominciato a seguire i principi della viticoltura biodinamica, per aiutare la vigna a trovare e a mantenere un equilibrio in piena sintonia con la natura, e per far esprimere al vino la profondità del carattere dei propri suoli. È qui che COS, tra le prime cantine italiane, ha iniziato a utilizzare in vinificazione grandi recipienti di terracotta, materiale che non cede alcuna caratteristica aromatica: le famose anfore. È l’inizio di un progetto che porterà la cantina ad allontanarsi definitivamente da una certa convenzionalità produttiva, affermando allo stesso tempo un vero e proprio stile immediatamente riconoscibile. Oggi i vini etichettati COS sono in grado di raccontare una storia antica, lontana dalle mode e dalle logiche commerciali del momento, e strettamente connessa con quella che è la vera essenza delle terre siciliane. Vini come il “Maldafrica” o il “Nero di Lupo”, il “Ramì” o il “Pithos”, senza ovviamente dimenticare il Cerasuolo di Vittoria, proveniente dall’area più classica della denominazione. Vini che raccontano di sole e calore, di natura e di rispetto delle più antiche tradizione locali. In una parola: vini siciliani.