Lista di prodotti del produttore Cesari Vini

Nel cuore della Valpolicella, c’è la cantina Gerardo Cesari, da diversi anni nel gruppo Caviro che l’ha acquistata nel 2014 dalla famiglia Cesari. L’azienda, fondata nel 1936, ha sempre prodotto nel segno della qualità attraverso le denominazioni più importanti del territorio: Valpolicella Classico, Ripasso e, ovviamente, Amarone. A dieci anni dall’acquisizione, il grande gruppo cooperativo romagnolo ha deciso di investire ulteriormente in questa realtà veneta per mettere in risalto maggiormente i valori che da sempre la animano. Tutto, qui, parte dalla vigna: oltre centocinquanta gli ettari vitati, alcune decine di proprietà, il resto lavorati da vignaioli conferitori che collaborano in stretta sintonia con la cantina. Le uve vengono lavorate a Fumane, nel cuore della zona classica delle denominazioni e soprattutto centro di produzione all’avanguardia. Qui, oltre alle vasche d’acciaio e a qualche anfora in cui si sperimentano nuovi prodotti, c’è il fruttaio per l’appassimento delle uve che daranno vita all’Amarone. Inoltre è stato appena inaugurato il caveau storico che conserva tutte le annate dell’Amarone Bosan a partire dal millesimo 1997. A Cavaion Veronese, invece, oltre a eventi e degustazioni in ambienti suggestivi affacciato sui vigneti, ci sono le botti per l’affinamento.