Pasta Farfalle Le Gemme Del Vesuvio (gr.500)

Dalla selezione delle migliori semole di grano duro lavorate insieme ad acqua purissima, con l’utilizzo esclusivo di trafile al bronzo, nasce un prodotto dal sapore delicato ed unico caratterizzato da straordinaria tenacia e tenuta in cottura

RICETTA

Farfalle al salmone

Ingredienti per 4 persone: Farfalle Le Gemme del Vesuvio, Salmone affumicato 220gr, panna fresca 200ml, passata di pomodoro 1 cucchiaio, burro 40gr, scalogno 1, vodka assoluto ½ bicchierino, sale marino q.b.                                                 

Preparazione

Tritate lo scalogno e tagliate il salmone affumicato a pezzetti. Nel frattempo cominciate a mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata nella quale cuocerete le farfalle. Fate soffriggere lo scalogno in una padella con il burro e, non appena sarà ben rosolato, aggiungere il salmone. Versate 1/2 bicchierino di vodka e fatelo sfumare. Aggiungete ora la panna, il sale e un cucchiaio di passata di pomodoro. Amalgamate bene il sugo girando con un cucchiaio di legno, portate ad ebollizione e spegnete. Ora scolate le farfalle al dente e unitele al sugo amalgamando il tutto in padella per pochi minuti. Preparate i piatti e servite: se preferite potete aggiungere qualche pezzetto di salmone e un po' di prezzemolo, aneto o erba cipollina. Le vostre farfalle al salmone sono pronte per essere servite.