Birra Guinness Draught in Lattina con pallina

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Schiuma: Cremosa come un cappuccino

Colore: Nero con riflessi rubino

Profumo: Al naso si presenta con note di caffè, liquirizia e cioccolato con sbuffi maltati quasi impertinenti

Gusto: L'ingresso gustativo è possente, secco, intenso e deciso con tenore alcolico presente ma perfettamente integrato in una persistenza lunghissima di tostatura

ABBINAMENTI: Ottima con preparazioni strutturate a base di carne di manzo ma si vocifera che sia perfetta con le ostriche. Provare per credere 

FRUIBILITA': Da servire a 6°C

INFO GUINNESS CON PALLINA: Si tratta di una pallina di 2 cm di diametro riempita di azoto, con un piccolo foro di 0,61 millimetri realizzato con un laser. La birra viene versata nella lattina insieme all’azoto e all’anidride carbonica. Durante il processo di pastorizzazione, l’azoto in soluzione si trasforma in gas aumentando di circa due atmosfere la pressione interna della lattina, costringendo la birra ad entrare nella pallina. Quando il consumatore apre la birra, avviene la decompressione del contenuto interno a pressione ambiente: l’azoto contenuto nello “schiumificante” si espande e proietta un getto di birra attraverso il foro. L’azoto disciolto fuoriesce dalla soluzione creando quello strato di schiuma spesso presente nelle birre dei pub. L’espulsione della birra dal widget si sente molto bene all’apertura della lattina