SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: DOCG
Vitigni: Fiano
Cantina: Di Meo
Paese: Italia
Regione: Campania
Gradazione: 13,5%
Formato: cl 75
Vinificazione: Raccolta manuale di grappoli selezionati in cassette da 15 kg, diraspatura e pressatura soffice dell’uva, macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura controllata, sosta in acciaio per 8 / 10 anni, con un conclusivo affinamento in bottiglia di 3 / 5 anni.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo dorato brillante
Profumo: Al naso presenta un bouquet ampio e molto caratteristico: una leggera coltre fumé, tipica del vitigno, fa da sfondo a profumi che emergono lentamente, soprattutto note di fiori gialli, toni di resina, melassa e cera d’api.
Gusto: La bocca è segnata dall’equilibrio tra freschezza e sapidità. Morbido, persistente, con una buona componente alcolica, è un vino di personalità, capace di reggere sfide ardite in abbinamento.
ABBINAMENTI: Si adatta bene a primi piatti e piatti a base di pesce
FRUIBILITA': Da servire a 8/10°C
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