SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosato biologico
Denominazione: IGP
Vitigni: Merlot 85%; Cabernet Sauvignon 15%.
Cantina: Fina
Paese: Italia
Regione: Sicilia
Gradazione: 13%
Formato: cl 75
Vinificazione: Il mosto viene travasato in tini d’acciaio colmati d’azoto ad una temperatura da 0 a 1 grado per circa 15 giorni a contatto con la polpa in sospensione (stabulazione).
Area di produzione: Sicilia centro Occidentale.
Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
Epoca di vendemmia: Metà di Agosto.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosato tenue.
Profumo: Al naso emergono note floreali di pesco, gelsomino, zagara e vegetali di bosso.
Gusto: In bocca presenta sensazioni fruttate di amarena, pesca tabacchiera, mirtilli neri e ancora frutti esotici quali litchi e pompelmo.
ABBINAMENTI: Si abbina ottimamente ad antipasti di pesce e crostacei, affumicati, piatti di cucina marinara, pesce, molluschi e crostacei. suggeriamo un abbinamento “moderno” con sushi e sashimi.
FRUIBILITA': Da servire a 10/12°C
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