SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: DOC
Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Cantina: Tornatore
Paese: Italia
Regione: Sicilia
Gradazione: 14%
Formato: cl 150 in astuccio
Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e non pigiate totalmente, vengono inviate in vasche di cemento, dove macerano per circa 10/12 giorni ad una temperatura di 22/25°C. Finita la fermentazione le uve rimangono a macerare ancora per qualche giorno dopodiché vengono svinate e pressate con una pressa verticale di tipo tradizionale.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino scarico con tenui riflessi violacei
Profumo: Al naso sono evidenti sentori di piccoli frutti rossi, di marasca, amarena.
Gusto: Al palato si distingue per la sua tipica tannicità bilanciata e da una sorprendente pienezza, sapidità e lunghezza.
ABBINAMENTI: L'Etna Rosso di Tornatore si abbina a meraviglia con carni rosse, formaggi e salumi.
FRUIBILITA': Da servire a 16/18°C
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