SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: DOCG
Vitigni: Corvinone 80%, Rondinella 20%
Cantina: Giusti Wine
Paese: Italia
Regione: Veneto
Gradazione: 16%
Formato: cl 75
Descrizione: Sontuoso e opulento, è uno dei vini simbolo del Veneto e dell’Italia. Nasce dall’unione fra la vocazione del territorio di origine e la sapiente tecnica dell’uomo.
Vinificazione: Raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli (inizio Ottobre) che vengono posti ad appassire in piccole casse (4-5 Kg) per un periodo di 3-4 mesi nei nostri fruttai. In questi 3-4 mesi vi è un calo ponderale dell’uva pari a 40-45% del peso. Segue poi a Gennaio vinificazione in rosso. Durata della fermentazione-macerazione circa 30-40 giorni in tank di acciaio inox.
Premi e riconoscimenti: 2018 Decanter DWWA - Silver medal (2013); 2018 James Suckling - 94 Pt. (2013); 2018 Meiningers Weinwelt - 91 Pt. (2013); 2018 Sakura Japan Women's Wine Awards - Silver medal (2013); 2017 James Suckling - 92 Pt. (2013); 2015 James Suckling - Gold medal (2010)
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino intenso tendente al granato molto.
Profumo: Intenso con note di frutta appassita con note di prugna, marasca e ciliegia. Evidenti note di liquirizia e pepe.
Gusto: Molto corposo, rotondo, caldo con tannini morbidi ed eleganti.
ABBINAMENTI: Ottimo in abbinamento con selvaggina, cacciagione, brasati, formaggi molto stagionati e piatti in agrodolce. Ottimo anche a fine pasto di fronte ad un caminetto. Si consiglia di stappare almeno 1 ora prima del servizio.
FRUIBILITA': Da servire a 18/20°C
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