SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: DOC
Vitigni: Chardonnay 52%, Pinot grigio 20%, Pinot bianco 15%, Sauvignon blanc 13%
Cantina: St. Michael Eppan
Paese: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Gradazione: 14%
Formato: cl 75 in cassetta legno
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malo-lattica, ed affinamento in barrique/tonneaux. Assemblaggio dopo un anno ed ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.
Descrizione: La più ambiziosa rappresentazione del millesimo, così ogni anno la cuvée più prestigiosa si rinnova attraverso la visione del Kellermeister Hans Terzer. La vendemmia 2018 ha consentito la maturazione ideale di ogni singolo vitigno, perciò i profumi e la beva di APPIUS 2018 vengono esaltate come una danza senza eguali, in un’esperienza sensoriale davvero eccitante.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo chartreuse con riflessi brillanti di un verde malachite
Profumo: Intenso, energico e profondo, frutta esotica (banana, melone, mango), pera Williams, pesca bianca, mela renetta, ribes bianco e uva spina
Gusto: Al palato dona freschezza, bevibilità, carattere e riconoscibilità. Una percezione di calore avvolge il palato che arrotonda l’altrimenti pungente combinazione fra acidità e sapidità.
ABBINAMENTI: Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come rombo o coda di rospo. Si sposa perfettamente con un gustoso risotto ai frutti di mare, ma anche con piatti che vedono protagonisti i volatili selvatici oppure delicate pietanze a base di vitello.
FRUIBILITA': Da servire a 8/10°C
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