SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: IGT
Vitigni: Colorino 100%
Cantina: Bibi Graetz
Paese: Italia
Regione: Toscana
Gradazione: 14%
Formato: cl 75
Vinificazione: I grappoli di Balocchi di Colore N°3 sono vendemmiati a mano dalla più vecchia parcella del vigneto di Vincigliata al perfetto livello di maturazione. Dopo la prima selezione nel vigneto, una seconda selezione avviene in cantina prima della diraspatura. A questo punto gli acini di Colorino sono sottoposti a pressature soffice e messi in barrique aperte. La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni con 4-5 follature manuali al giorno nel picco della fermentazione, decrescendo lentamente a 2 follature molto leggere solo per mantenere il cappello delle vinacce bagnato. Dopo la fermentazione il vino è spostato in vecchie barrique che hanno più di 20 anni, dove avviene la fermentazione malo-lattica. Il vino è invecchiato per circa due anni prima di essere imbottigliato.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino con nuances porpora
Profumo: Al naso si apre con frutta rossa matura e note tostate
Gusto: Caldo, sostenuto da una buona acidità, con tannini decisi e raffinati, armonico e persistente.
ABBINAMENTI: Perfetto per accompagnare affettati e salumi, è ideale per accompagnare anche formaggi stagionati e carni rosse
FRUIBILITA': Da servire a 18-20°C
Entra nella community di Casillo Wine per ricevere in anteprima novità, offerte speciali e sconti!
Inoltre per te un buono sconto di 5 euro da utilizzare per i tuoi acquisti!
Italiano 
English