Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 Zenato

Riferimento B207-20

19,30 €

Tasse incluse

SCHEDA TECNICA

Tipologia: Vino rosso

Denominazione: DOC

Vitigni: Corvina Veronese 85%, Rondinella 10%, Corvinone 5%

Cantina: Zenato

Paese: Italia

Regione: Veneto

Gradazione: 14%

Formato: cl 75

Vinificazione: Le uve vengono pigiadiraspate e macerate in fermentino di acciaio inox per 10-12 giorni. Conclusa la fermentazione alcolica, il nuovo vino viene separato dalle bucce tramite pressa soffice e conservato in serbatoi di acciaio fino al mese di gennaio, epoca in cui viene pigiata l’uva appassita per produrre l’Amarone. A questo punto il Valpolicella viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone con una permanenza di 7-8 giorni alla temperatura di 25-28°C. Segue un periodo di affinamento di 18 mesi in tonneaux e un affinamento in bottiglia di alcuni mesi in ambienti a temperatura controllata

Descrizione
Dettagli Prodotto

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Rosso rubino carico

Profumo: Al naso è intenso, fine e persistente, con sentori di amarena e prugna

Gusto: Al palato è armonico e vellutato, di buona struttura

ABBINAMENTI: Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli

arrosti, salumi e formaggi stagionati

FRUIBILITA': Da servire a 18°C

Unità di vendita: 1 BT
6
Gradi: 14.0
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Denominazione: Doc
Formato: cl 75
Abbinamenti: Carni rosse, Selvaggina, Formaggi stagionati, Affettati e Salumi