Berlucchi ‘61 Nature Blanc de Blancs 2012

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Aspetto: Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso

Colore: Giallo paglierino intenso con lievi rimandi di oro antico

Profumo: Amplio e profondo, caratterizzata da note di susine matura, fiori di tiglio e note terziarie di nocciole caramellate

Gusto: Al palato, i l vino è caratterizzato da eleganza ed equilibrio in un gioco di morbidezza e calibrata acidità. Il finale è appagante con leggera sensazione tattile supportata dal perlage finissimo.

ABBINAMENTI: È un Millesimato consigliabile a tutto pasto; accompagna piacevolmente antipasti importanti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura

FRUIBILITA': Da servire a 10/12°C

VINIFICAZIONE: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti

AFFINAMENTO: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con i l 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura