SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: IGT
Vitigni: chardonnay 90%, grechetto 10%
Cantina: Castello della Sala-Antinori
Paese: Italia
Regione: Umbria
Gradazione: 12,5%
Formato: cl 75
Vinificazione: Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico. Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Giallo paglierino intenso
Profumo: Un profilo olfattivo di grande fascino, che introduce ad un assaggio dalla spiccata verticalità e sapidità, capace di conservare lo stile mediterraneo che da sempre lo contraddistingue
Gusto: Al palato risulta infatti salino, fresco, con note vanigliate e leggermente burrose che si fondono elegantemente a sentori di frutta esotica e di agrumi
ABBINAMENTI: A tutto pasto, si esalta con innumerevoli e ricche preparazioni di mare. Da provare anche su primi e secondi a base di tartufo
FRUIBILITA': Da servire a 10/12°C
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