SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Doc
Vitigni: Pinot Nero
Cantina: Isimbarda
Paese: Italia
Regione: Lombardia
Gradazione: 11,5%
Formato: cl 75
Vinificazione: alla raccolta fa seguito una pressatura soffice; solo il fiore verrà avviato alla tradizionale vinificazione in bianco. La rifermentazione in autoclave e l’imbottigliamento nel febbraio che segue la vendemmia consentono di cogliere al meglio le caratteristiche del vitigno.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con fugaci sfumature verdoline
Profumo: delicato e netto; spiccano aromi di frutta acerba ed un impercettibile sentore di pane tostato
Gusto: una gradevole acidità non pregiudica l’armonia d’insieme; è presente un retrogusto mandorlato, tipico del vitigno
ABBINAMENTI: ottimo come accompagnamento per piatti a base di pesce non elaborato, uova, carni bianche e torte di verdura. Può anche essere servito come vivace aperitivo
FRUIBILITA': Da servire a 6-8°C
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