SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: DOC
Vitigni: Sangiovese 100%
Cantina: Il Borro
Paese: Italia
Regione: Toscana
Gradazione: 14%
Formato: cl 75
Vinificazione: Il Petruna Anfora è ottenuto vinificando uve 100% Sangiovese ed utilizzando esclusivamente anfore di terracotta. Il mosto così ottenuto viene destinato alla vinificazione in anfora, dove durante la fermentazione sono effettuate 5-6 follature manuali al giorno fino alla completa trasformazione degli zuccheri in alcool. Al termine di questa fase, le anfore vengono colmate con vino della stessa tipologia e chiuse con un coperchio in acciaio. Il vino al loro interno rimarrà così a contatto con le bucce per almeno 12 mesi. Durante questo periodo, l’interazione tra la terracotta, il vino e le bucce permette una maturazione caratteristica che rende questo vino un prodotto unico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino luminoso
Profumo: Quadro aromatico di buona complessità, con profumi floreali di violetta, marasca, arancia sanguinella, sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea e di grafite
Gusto: Di medio corpo, succoso e molto fruttato, armonioso, tannini percepibili ma evoluti, il finale è fresco e leggermente sapido
ABBINAMENTI: Petruna in anfora si abbina perfettamente con i piatti della tradizione toscana a base di carne, ma è ottimo per accompagnare anche zuppe di pane o di legumi. Può essere servito per accompagnare formaggi stagionati ed erborinati
FRUIBILITA': Da servire a 16-18°C
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