SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: DOC
Vitigni: corvina veronese 85%, rondinella 5%, merlot 10
Cantina: Bertani
Paese: Italia
Regione: Veneto
Gradazione: 13,5%
Formato: cl 75
Vinificazione: Un grande rosso che come da tradizione viene lasciato fermentare dopo l’inverno insieme alle bucce dell’Amarone al fine di aumentarne struttura e complessità. Una pratica antica, unica, cui segue una lenta maturazione in botte di poco inferiore ai 12 mesi, periodo necessario a trovare quell’armonia e quell’equilibrio che caratterizzano i migliori Ripasso
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso porpora intenso
Profumo: Al naso esprime note molto intense di frutta scura, mora di rovo, ribes nero e ciliegia matura
Gusto: Al palato è pieno, morbido e rotondo, caratterizzato da un nervo vivace ed intenso. Una leggera scia di sapidità accompagna il sorso verso un finale di grande persistenza, caratterizzato da continui richiami di frutta matura
ABBINAMENTI: A tutto pasto, si abbina ad arrosti, cacciagione, stracotti, brasati e formaggi particolarmente saporiti
FRUIBILITA': Da servire a 16/18°C
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