Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC 1967 Bertani

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: Rosso granato con leggere sfumature arancio

Profumo: Al naso esprime tutta l’aristocratica nobiltà dei grandi Amarone di Bertani. Note di cuoio, di cacao, di sottobosco, di tartufo bianco, di mallo di noce e, solo alla fine, di frutta rossa sotto spirito, aprono ad un assaggio di rara compostezza

Gusto: Balsamico e vivo, stupisce per una venatura acida di grande definizione gustativa. Morbido, avvolgente, suadente, lunghissimo, chiude con un finale ampio e persistente, che emoziona

ABBINAMENTI: Ideale per accompagnare carni brasate, un vecchio Amarone di Bertani trova un senso particolarmente compiuto anche a fine pasto, da meditazione.

FRUIBILITA': Da servire a 18°C

VINIFICAZIONE: Alla metà di gennaio avvengono la diraspatura e la pigiatura delle uve. Dopo una macerazione a 4-5°C, si avvia ad una fase di lenta fermentazione, che dura circa 50 giorni e raggiunge circa 18°C. L’Amarone Classico Bertani affina in botti di rovere di Slavonia, con una capacità media di 60 hl, per circa sei anni. Segue un affinamento in bottiglia di almeno di 12 mesi.