Abissi Spumante Brut 2019 Bisson

Riferimento 8207-19

57,90 €

Tasse incluse

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Portofino DOC

Vitigni: 80% Bianchetta, 20% Vermentino

Cantina: Bisson

Paese: Italia

Regione: Liguria

Gradazione: 12%

Formato: cl 75

Descrizione: Lo Spumante Brut "Abissi" di Bisson è l’emblema di progetto nato quasi per gioco; una scommessa, una brillante pensata di Pierluigi Lugano; seguire un affinamento fuori dal comune, non come sempre accade in grotte o cantine o in alta montagna, bensì nei fondali marini. Un luogo fresco e riparato dalla luce, un luogo che un tempo ospitava gli antichi relitti dei galeoni. Cala degli Inglesi, nel cuore del Parco Marino di Portofino, è il luogo scelto per far affinare il proprio Metodo Classico che nasce da uve Bianchetta, Genovese, Vermentino e Pigato. Una vendemmia precoce e una fermentazione a temperatura controllata, poi il tiraggio con lieviti selezionati e la presa di spuma. Dopo, subito in fondo al mare in gabbie di acciaio inox, a una profondità di 60 metri e a una temperatura costante di 15°. 18 mesi di tempo per svilupparsi ed evolvere con i propri lieviti in un ambiente unico, dove la qualità e la finezza emergono nettamente.

Questo prodotto può essere acquistato con contrassegno

Descrizione
Dettagli Prodotto

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Aspetto: Perlage fine e persistente con una spuma morbida.

Colore: Giallo paglierino.

Profumo: Al naso il profumo è intenso, con ampio bouquet con richiami di muschiato e di salmastro. Sentori di frutta matura, biscotti al burro, brioche e fiori di tiglio.

Gusto: Al palato il sapore è secco, lungo e di spiccata mineralità. Si percepiscono aromi di spezie dolci e note vanigliate.

ABBINAMENTI: Ottimo da abbinare con sushi, antipasti caldi di pesce, tartare di pesce, pasta al pesce in bianco.

FRUIBILITA': Da servire a 8/10°C