SCHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: DOC
Vitigni: 57% Merlot 17% Cabernet Sauvignon 12% Cabernet Franc 14% Petit Verdot
Cantina: Ornellaia
Paese: Italia
Regione: Toscana
Gradazione: 14,5%
Formato: cl 75
Vinificazione: La fermentazione alcolica ha avuto luogo in tini di acciaio inox a temperature tra 26-30°C per una settimana alla quale è seguita la macerazione per una totale di circa 10 giorni. La fermentazione malo-lattica è iniziata nei tini di acciaio, ed è giunta a termine dopo il trasferimento in barrique (25% nuove e 75% di primo passaggio). Il vino è rimasto in barrique nella cantina a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barrique dove ha trascorso altri 3 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri sei mesi prima dell’introduzione sul mercato
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino
Profumo: Un vino concentrato ma allo stesso tempo fine, morbido, di grande intensità aromatica con note di frutta rossa pienamente matura, spezie e note balsamiche
Gusto: In bocca colpisce particolarmente la grande maturità e la qualità dei tannini dolci e fitti, perfettamente levigati. Un vino dalle belle potenzialità d’invecchiamento ma anche perfettamente godibile oggi
ABBINAMENTI: Ideale con pasta con sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, carne rossa in umido, formaggi stagionati
FRUIBILITA': Da servire a 16/18°C
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