Vigna Martina Riesling Superiore Oltrepò Pavese Doc 2023 Tenuta Isimbarda

SCHEDA TECNICA

Tipologia: Vino bianco

Denominazione: Doc

Vitigni: Riesling renano

Cantina: Isimbarda

Paese: Italia

Regione: Lombardia

Gradazione: 13,5%

Formato: cl 75

Vinificazione: per la produzione è stata scelta una specifica parcella all’interno del vigneto denominato “Vigna Martina”, ovvero quella che si trova ad un’altitudine maggiore (circa 400 metri); questo al fine di ottenere uve con un potenziale aromatico molto elevato, mosti con un ottimo equilibrio acidico e vini con le caratteristiche da noi ricercate di sapidità, salinità e longevità. Solamente il mosto fiore derivante dal ciclo di pressatura viene utilizzato per la produzione di questo vino; la fermentazione avviene a basse temperature (16°C) e durante tutta la procedura di lavorazione è stato limitato al massimo il contatto con l’ossigeno, fino al momento dell’imbottigliamento; a conclusione di tale processo il vino è stato fatto affinare in bottiglia per 12 mesi.