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Bolgheri Rosso DOC 2021 Donna Olimpia 1898
A996-21
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CHEDA TECNICA
Tipologia: Vino rosso
Denominazione: DOC
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Cantina: Donna Olimpia 1898
Paese: Italia
Regione: Toscana
Gradazione: 14%
Formato: cl 75
Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, per poi proseguire a cappello sommerso così da favorire l’estrazione del colore e degli aromi, prolungando la macerazione per una decina di giorni. La fermentazione malolattica si svolge immediatamente dopo la fermentazione alcolica. L’affinamento è di 18 mesi in carati di rovere francese, 50% nuovi e 50% di un anno, e di 6 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rubino molto intenso e vivo con evidenti riflessi violacei.
Profumo: Ampio e pulito all’olfattiva, caratterizzato da ricordi di piccoli frutti maturi a bacca rossa, e contraddistinto da sfumature vegetali e da sentori di liquirizia e cioccolato.
Gusto: Il sorso è armonico e di buona struttura, giustamente tannico e persistente
ABBINAMENTI: Si sposa con piatti a base di carne rossa o pollame nobile. Ottimo con l’anatra all’arancia.
FRUIBILITA': Da servire a 16/18°C
- Unità di vendita
- 1 BT
- Gradi
- 14.0
- Nazione
- Italia
- Regione
- Toscana
- Denominazione
- Doc
- Formato
- cl 75
- Abbinamenti
- Carni rosse
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